CUCINA THAI - PAD KRA PAO piatto più semplice del PAD THAI

#mariannademicheli #ricette #thai Questo piatto si chiama PAD KRA PAO o Pat Kra Pao ed è molto più semplice del difficilissimo Pat Thai. Vi serviranno giusto poche salse Thai e potrete usare tutti ingredienti italiani. Puoi preparare questo piatto con quasi tutti i tipi di proteine ​​immaginabili. Maiale, manzo, frutti di mare o anche versione vegetariana a base di tofu e / o funghi. Quindi, se il maiale non fa per te, sentiti libero di cambiarlo! Uso carne macinata in questa ricetta perché è il modo più classico e più “street” , ma puoi usare pezzi di carne tagliati a fettine sottili. Anche se, penso VERAMENTE che abbia un sapore migliore con la carne macinata, quindi provalo! In Thailandia, questo piatto potrebbe essere considerato l'equivalente di un panino o di un hamburger. Qualcosa di veloce, facile e onnipresente che molte persone mangiano a pranzo. A volte i venditori lo preparano fresco per te, altre volte, puoi trovarlo già preparato in un grande vassoio da dove poi lo prenderlo per servirtelo con del riso . INGREDIENTI per 2 persone: 5 - 10 peperoncini piccanti 5 spicchi d'aglio 1 peperoncino grosso non piccante o 1/4 di peperone rosso, tritato ½ cipolla piccola, tagliata a dadini 300 g di maiale, macinato grossolanamente (va bene anche vitello, manzo, pollo, tacchino, gamberetti, totani, tofu, ecc. 1 cucchiaio di salsa di ostriche 1 cucchiaio di salsa di soia 2 cucchiaini di salsa di pesce 1½ cucchiaino di salsa di soia nera (o salsa di soia scura e ridurre la salsa di soia normale a 2 cucchiaini) 2 cucchiai d' acqua 1 ½ cucchiaino di zucchero 1 ½ tazza di foglie di basilico Olio vegetale q.b. 2 uova (1 a persona) Riso basmati o al gelsomino per servire Condimento per condire l'uovo (facoltativo): mescola un po 'di salsa di pesce, una spruzzata di succo di limone o lime, i peperoncini tritati e l'aglio tritato. Friggere un uovo alla thailandese: Puoi fare questo piatto da solo con il riso, ma il modo più popolare è quello di farlo con un uovo fritto. L'uovo fritto thailandese viene fritto in MOLTO olio perché la caratteristica chiave è che i bordi degli albumi siano dorati e spumeggianti. La cremosità del rosso dell'uovo che cola addolcisce il sapore forte e speziato del soffritto, ed è per questo che è una combinazione così vincente. Strumenti necessari: una padella grande per soffriggere. Per l'uovo fritto sarebbe meglio usare una padella antiaderente, così non dovrai preoccuparti che l'uovo si attacchi. ISTRUZIONI Riduci i peperoncini in poltiglia Aggiungi l' aglio e il peperoncino o peperone non piccante e pesta fino a ottenere una pasta ruvida. Unisci la salsa di ostriche, salsa di soia, salsa di pesce , salsa di soia nera , acqua e zucchero; mescolate per sciogliere lo zucchero. In una padella grande, rosolare la pasta di aglio e peperoncino in un po 'di olio vegetale a fuoco medio-alto finché l'aglio non inizia a diventare dorato. Aggiungere la carne e mescolare finché si sarà ben divisa. Aggiungere la salsa e continuare a mescolare finché la carne non è quasi cotto. Aggiungere la cipolla e mescolare fino a quandola carne non sarà ben cotta. Togliete dal fuoco e incorporate il basilico santo. Assaggia e aggiusta il condimento secondo i tuoi gusti. Per l'uovo fritto: Scalda circa 1 cm di olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio è caldo (meglio molto caldo, soprattutto se ti piace il tuorlo che cola), rompi l'uovo e lascialo friggere fino a quando i bordi non saranno dorati e spumeggianti. Servire il la carne accanto al riso e guarnire con l'uovo fritto. Versa un po 'di salsina sull'uovo e... Buon Appetito! SAWADEE KA -~-~~-~~~-~~-~- Please watch: "... E allora me ne vado a VIVERE IN BARCA A VELA!... Finché c'è barca c'è speranza! (ep.1)" https://www.youtube.com/watch?v=1E-Tb4dfWGE -~-~~-~~~-~~-~-