Chef Bex aboard Bliss, Fountaine Pajot 67, recently created these decadent chocolate mousse domes for a couple celebrating their anniversary. Now she’s sharing the recipe so you can enjoy a taste of life on charter at home. Chef Bex's Raspberry Gelée, White Chocolate Mousse & Mirror Glaze Hearts 🍓Raspberry Gelée Ingredients - 8 oz raspberries - ¼ cup sugar - 3 tsp lemon juice - 1½ sheets gelatin - 2 tbsp water Method 1. Simmer raspberries, half the sugar, and half the lemon juice until soft. Blend smooth. 2. Return ½ cup purée to saucepan (save rest for mousse). 3. Add remaining sugar, lemon juice, and water; heat gently. 4. Stir in softened gelatin until dissolved. 5. Pour into small silicone molds and chill overnight until set. 🍨 White Chocolate Mousse Ingredients - 2 sheets gelatin - 1½ cups whipping cream - 1 cup white chocolate - ½ tsp vanilla - Pinch salt Method 1. Soften gelatin. 2. Heat ½ cup cream, remove from heat, add chocolate + gelatin and stir smooth. Cool. 3. Whip remaining cream to stiff peaks. 4. Fold chocolate mixture into whipped cream. 5. Fill molds with mousse, press gelée sphere into center, level tops. 6. Freeze 3+ hours or overnight. 🍫 Mirror Glaze Ingredients - 6 sheets gelatin - 1 cup sugar - ⅔ cup corn syrup - ½ cup water - ½ cup condensed milk - 7 oz white chocolate Method 1. Soften gelatin. 2. Boil sugar, corn syrup, and water. Remove from heat. 3. Stir in gelatin and condensed milk. 4. Pour over white chocolate; mix until smooth. 5. Cool glaze to 95°F (35°C). 6. Pour over frozen mousse cakes on a rack. Let set. To experience more of Chef Bex's cooking in person👇 📧crewed@horizonyachtcharters.com 🧑‍💻horizonluxurycrewed.com

0

0

0

7

Yachting Monthly photographer, Graham Snook, gets up close and personal filming YM's latest boat test on a rough day in the Solent. Review to appear in a future issue of YM

0

0

0

44,849

General de la Armada española, Blas de Lezo nació en Pasajes, Guipúzcoa, en 1687 y murió en 1741. Perdió la pierna izquierda por una bala de cañón en el combate de Vélez-Málaga, entre la escuadra francesa del almirante Tolosa, donde luchaba, y la inglesa-holandesa, en 1704. Blas de Lezo mostró siempre gran intrepidez en las batallas. En 1713, siendo capitán de navío, Felipe V lo envió a someter la isla de Mallorca. Formó parte de la expedición de la Corona española contra los corsarios en las Antillas. Durante 14 años estuvo luchando al mando de la escuadra y del generalato de los mares del Sur. Como recompensa por sus servicios, ascendió a jefe de la escuadra. En 1734 fue nombrado teniente general y posteriormente comandante general de los galeones y los navíos «Fuerte» y «Conquistador» que se enviaron a Tierra Firme. El 11 de marzo de 1737 entró con su flota en Cartagena de Indias y tomó posesión del mando de ese apostadero donde se enteró de la acumulación de fuerzas de los ingleses en Jamaica. Esto coincidía con la declaración de guerra que se hizo entre España e Inglaterra en 1739. Cartagena de Indias era la presa más codiciada de los ingleses. Lezo instaló sus buques en Bocachica para que los enemigos no pudieran llegar al puerto; cerró la entrada con cadenas y envió uno de sus más gruesos cañones a tierra. Estas disposiciones los mantuvieron alejados durante un tiempo. En 1741 se presentó en Cartagena una escuadra de 36 buques de guerra y unos 100, entre transportes, brulotes y bombardas, al mando de los almirantes Vernon, Lestock y Ogle. Era entonces el gobernador de Cartagena de Indias el virrey de Granada don Sebastián Eslava. Después de diecisiete días de lucha los ingleses se adueñaron del puerto y bombardearon la ciudad durante ocho días, pero Blas de Lezo y el virrey alcanzaron la victoria que obligó al precipitado reembarco de las fuerzas inglesas. Los ingleses estaban tan seguros de su victoria que ya habían mandado acuñar monedas en las que figuraba Lezo de rodillas entregando la espada al almirante. https://cvc.cervantes.es

0

0

0

542

More instruction by Stephen of Catamaran Guru on hoisting the spinnaker. Not the best hoist ever, but pretty good for the first time on spinnaker duty! Visit our website to learn how to own and operate a yacht for less than you think! Get expert yacht buyer assistance to ensure your buy the right boat for you and your dream.

0

0

0

211

► Become a FREE SUBSCRIBER to Yachting World's YouTube page now - https://www.youtube.com/user/yachtingworld?sub_confirmation=1 ► For the latest reviews, new gear launches and tour news, visit our website: http://www.yachtingworld.com ► Like us on Facebook here - https://www.facebook.com/yachtingworldmagazine ► Follow us on Twitter at: https://twitter.com/yachtingworld ► Feel free to comment below! ► Remember to hit that LIKE button if you enjoyed it :)

0

0

0

10,142