Nous sommes Claire Roberge et Guy Lavoie Navigateurs, vidéastes, et conférenciers. Notre voilier Balthazar est un dériveur intégral en acier construit par nous en collaboration avec un chantier professionnel à Montréal au Québec. Notre site internet: http://www.voilierbalthazar.ca/ Facebook: https://www.facebook.com/voilierbalth... Nos 3 films sont maintenant disponibles pour visionnement sur la plateforme suivante https://destidocs.com/cineaste/claire... Obtenez un rabais de 15% avec le Code Promo : Balthazar Conserves de poisson (court terme). La pêche prend une place de choix dans les plaisirs de la vie à bord. Manger du poisson frais demeure agréable et apporte une bonne source de protéine. Mais lorsque la pêche est trop généreuse, il faut trouver un moyen de conserver le surplus. Pour ceux qui ont un congélateur à bord, ce n’est pas compliqué. Les autres choisiront de faire sécher le poisson, de le faire mariner ou de le mettre en conserve. Personnellement, je fais des conserves en utilisant un autocuiseur (cocotte minute) moins volumineux qu’un autoclave traditionnellement utilisé pour faire des conserves. La température interne d’une cocotte minute n’est pas aussi élevée qu’un autoclave et les aliments ainsi conservés auront une durée de conservation moins longue. On pourra conserver le poisson quelques semaines (j’en ai conservé jusqu’à trois mois). Je sais, ce n’est pas aussi sûr comme méthode de mise en conserve, car ça ne détruit pas nécessairement les spores de Clostridium botulinum qui pourraient s’y trouver. Je vous recommande donc un autoclave pour faire des conserves dignes de ce nom et sécuritaires. Les spores sont détruites au dessus à 240 F ou 115 C. Dans un autocuiseur la température monte à 233 F ou 112 C et peut monter jusqu’à 244 F ou 118 C selon le modèle. Dans un autoclave la température monte jusqu’à 250 F ou 120 C. De plus, il vaut mieux être outillé de certains ustensiles pratiques comme des pinces à bocaux, un entonnoir à large col et un support à bocal en acier inoxydable. Les pots et les couvercles ainsi que tous les ustensiles doivent être bien stérilisés à l’eau bouillante avant l’utilisation (10 minutes). Plonger aussi les disques dans de l'eau chaude non bouillante pour activer le pouvoir scellant du caoutchouc. Méthode de cuisson: Attention il vaut mieux suivre une recette pour s’assurer du résultat. Il suffit de faire pocher le poisson 5 minutes dans un bouillon ou dans de l’eau salée. Ensuite, on insère les morceaux de poisson dans les bocaux à l’aide d’un entonnoir à conserve pour ne pas salir le goulot. Ajouter du bouillon sur le poisson dans le bocal jusqu’à 1 cm du bord. Fermer les bocaux avec les couvercles stérilisés et cuire dans l’autocuiseur en mettant de l’eau au fond de celui-ci jusqu’à 2 cm du bord des bocaux. Je peux placer quatre pots de grandeur moyenne (13 cm de haut) dans mon autocuiseur. Fermer l’autocuiseur et cuire de 60 à 90 minutes sous pression élevée. Lorsque la pression est redescendue, on peut ouvrir l’autocuiseur. Attendre que les bocaux refroidissent un peu avant de les sortir. Utiliser des pinces à pots pour les sortir. Les couvercles se scelleront d’eux-mêmes; on entend un « poc » quand ils se scellent et prennent une forme concave. En frappant le dessus du couvercle, on peut aussi entendre un son sourd quand la conserve est bien scellée. La chair du poisson sera très cuite. J’utilise ces conserves de poissons pour cuisiner des plats en sauce (genre coco-curie) ou pour faire des acras (beignets de poissons). Les couvercles de pots Mason rouillent à l’air salin et ils sont introuvables hors d’Amérique. Alors, faites-en provision avant le départ en prenant soin de les ranger dans un sac étanche vidé de son air avant de le fermer. Les pots et les bagues sont réutilisables, mais pas les rondelles d’étanchéités.

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Rapid-fire tips to ensure you're ready for an impending storm. Welcome to Navel Gazing at Camp David Shorts. I’m your host Charles. In this quick 30-second video, we're diving into storm preparation for your sailboat. Rapid-fire tips to ensure you're ready for an impending storm. For more in-depth knowledge, check out 'Storm Tactics Handbook' by Lin and Larry Pardey, and 'The Annapolis Book of Seamanship' by John Rousmaniere. Don't forget to subscribe to Navel Gazing at Camp David for full tours and reviews of catamarans and monohulls with your host, David Orton. Now, let's get started, and remember, safety first! ⚓️ #SailingSafety #StormPrep #BoatSafety #NauticalTips #SailboatPreparation #NavalGazing #SailingTips #Circumnavigation #CatamaranReviews" Best 10 Tags: SailingSafety, StormPrep, BoatSafety, NauticalTips, SailboatPreparation, NavalGazing, SailingTips, Circumnavigation, CatamaranReviews

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Northern Light Sailing Team si prepara per una grande stagione di regate. http://www.northernlightsailing.com http://www.facebook.com/northernlightsailing http://www.instagram.com/northernlightsailing Sponsor e Partner http://www.samer.com | http://www.efactorylab.com | http://www.civibank.it | http://www.slam.com | http://www.olisails.it

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Where were they going without ever knowing the way? That's a good question! Looking back on our past experiences with cruising sailboats, we always find ourselves in trouble while enjoying a glass of sangria in the Azores and Canary Islands. In 2014, after making our first Atlantic Ocean crossing from Miami to Horta (Faial), we got to talking about an aluminum boat that could one day take us to the Arctic. We had high hopes, and lots of delusions, that we could complete a 9 month full refit on this hunk of metal that had been abandoned in Southern Florida for 10 years. 2.5 years after moving her from storage to the work yard (and that was after crossing BACK across the Atlantic to return on our first cruising boat to Florida), we did splash the Alu boat and head out for a grand adventure. Completing our goal of sailing her into the Arctic Circle, we had been wintering over in the UK when we decided to escape the cold for a few weeks and take advantage of incredibly cheap flights to Tenerife. Think $140 round trip. Sitting in a Montaditos, we discussed how poor the aluminum boat was at sailing, and how much we missed the performance cruiser of our previous Sabre. But...multihulls were the future, and honestly, I was tired of getting seasick from every passage we went on. Mart had hopes for another refit, but I was adamant that the kind of time and effort we'd have to dedicate would be much better spent on a new build. We researched home builds and were eventually contacted by Max Cruise in the process. Once again delusions took over as we thought we could complete this build in 2 years. As you can see, we're already well past that, with at least another year on the horizon. Would I change ANYTHING about the steps we've taken in the past or where it has lead us now? Absolutely not. This is exactly where I'm supposed to be in my life, and when this catamaran does hit the water, I know I'll be filled with nothing but pride and joy. 🤩⛵

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