Nous sommes Claire Roberge et Guy Lavoie Navigateurs, vidéastes, et conférenciers. Notre voilier Balthazar est un dériveur intégral en acier construit par nous en collaboration avec un chantier professionnel à Montréal au Québec. Notre site internet: http://www.voilierbalthazar.ca/ Facebook: https://www.facebook.com/voilierbalth... Nos 3 films sont maintenant disponibles pour visionnement sur la plateforme suivante https://destidocs.com/cineaste/claire... Obtenez un rabais de 15% avec le Code Promo : Balthazar Conserves de poisson (court terme). La pêche prend une place de choix dans les plaisirs de la vie à bord. Manger du poisson frais demeure agréable et apporte une bonne source de protéine. Mais lorsque la pêche est trop généreuse, il faut trouver un moyen de conserver le surplus. Pour ceux qui ont un congélateur à bord, ce n’est pas compliqué. Les autres choisiront de faire sécher le poisson, de le faire mariner ou de le mettre en conserve. Personnellement, je fais des conserves en utilisant un autocuiseur (cocotte minute) moins volumineux qu’un autoclave traditionnellement utilisé pour faire des conserves. La température interne d’une cocotte minute n’est pas aussi élevée qu’un autoclave et les aliments ainsi conservés auront une durée de conservation moins longue. On pourra conserver le poisson quelques semaines (j’en ai conservé jusqu’à trois mois). Je sais, ce n’est pas aussi sûr comme méthode de mise en conserve, car ça ne détruit pas nécessairement les spores de Clostridium botulinum qui pourraient s’y trouver. Je vous recommande donc un autoclave pour faire des conserves dignes de ce nom et sécuritaires. Les spores sont détruites au dessus à 240 F ou 115 C. Dans un autocuiseur la température monte à 233 F ou 112 C et peut monter jusqu’à 244 F ou 118 C selon le modèle. Dans un autoclave la température monte jusqu’à 250 F ou 120 C. De plus, il vaut mieux être outillé de certains ustensiles pratiques comme des pinces à bocaux, un entonnoir à large col et un support à bocal en acier inoxydable. Les pots et les couvercles ainsi que tous les ustensiles doivent être bien stérilisés à l’eau bouillante avant l’utilisation (10 minutes). Plonger aussi les disques dans de l'eau chaude non bouillante pour activer le pouvoir scellant du caoutchouc. Méthode de cuisson: Attention il vaut mieux suivre une recette pour s’assurer du résultat. Il suffit de faire pocher le poisson 5 minutes dans un bouillon ou dans de l’eau salée. Ensuite, on insère les morceaux de poisson dans les bocaux à l’aide d’un entonnoir à conserve pour ne pas salir le goulot. Ajouter du bouillon sur le poisson dans le bocal jusqu’à 1 cm du bord. Fermer les bocaux avec les couvercles stérilisés et cuire dans l’autocuiseur en mettant de l’eau au fond de celui-ci jusqu’à 2 cm du bord des bocaux. Je peux placer quatre pots de grandeur moyenne (13 cm de haut) dans mon autocuiseur. Fermer l’autocuiseur et cuire de 60 à 90 minutes sous pression élevée. Lorsque la pression est redescendue, on peut ouvrir l’autocuiseur. Attendre que les bocaux refroidissent un peu avant de les sortir. Utiliser des pinces à pots pour les sortir. Les couvercles se scelleront d’eux-mêmes; on entend un « poc » quand ils se scellent et prennent une forme concave. En frappant le dessus du couvercle, on peut aussi entendre un son sourd quand la conserve est bien scellée. La chair du poisson sera très cuite. J’utilise ces conserves de poissons pour cuisiner des plats en sauce (genre coco-curie) ou pour faire des acras (beignets de poissons). Les couvercles de pots Mason rouillent à l’air salin et ils sont introuvables hors d’Amérique. Alors, faites-en provision avant le départ en prenant soin de les ranger dans un sac étanche vidé de son air avant de le fermer. Les pots et les bagues sont réutilisables, mais pas les rondelles d’étanchéités.

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嘉鴻遊艇集團為回饋社會，自2013年起，連續三年乃為高雄春天藝術節藝文公益活動唯一遊艇產業贊助商，一同推廣這屬於高雄在地的藝術文化盛事。今年更加碼在「中年大叔青春夢」、「情人的西裝」、「動物狂歡節 & 彼得與狼」等三場節目，特別安排公益席次，由市府協助邀請南台灣近百位的聽障學生及國小學童們欣賞世界級的藝文活動表演。 集團執行長呂佳揚先生表示：「嘉鴻遊艇集團所打造的私人豪華遊艇就是美的最佳體現，近期所建設的亞灣遊艇碼頭，更是讓民眾發現“台灣邁阿密”，成了著名熱門景點。我們承諾將持續與市府共同努力打造海洋藝術之都，更會以行動支持更多類似的藝文公益活動，帶領社會更多族群體驗不一樣的藝術生活，與世界接軌。」2015高雄春天藝術節從2月開始，一系列的藝文活動將持續到7月結束，詳情可參考活動官網http://www.ksaf.com.tw/。 另為促進民眾參與，嘉鴻遊艇集團特別在臉書官方粉絲頁舉辦春天好禮相送活動。若您在3/7-8或是3/14-15到高雄市立美術館參加草地音樂會活動，就有機會獲得專屬的精美禮物！活動方式如下，詳情見「嘉鴻遊艇集團-Horizon」粉絲頁https://www.facebook.com/horizonyacht。

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A sailing adventure on a Catamaran when in Athens ! #athens #greece #boattour #aegeanislands Enjoy one of Europe's best coastlines aboard a sailing Catamaran with a professional crew of 2 ready to show you some of the best spots Athens Riviera can offer, while sipping a drink and tasting some freshly made Greek meze. Pick your favorite spot aboard, and let the crew introduce you to the beautiful Athenian coastline and its surroundings, on the largest & most comfortable Catamaran with Sailing Adventures!

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Gliding over the ocean, tasting the luxury of food and drink aboard the 75ft Pacific Breeze, not a care in the world - this is cruising in the Caribbean.

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