Nous sommes Claire Roberge et Guy Lavoie Navigateurs, vidéastes, et conférenciers. Notre voilier Balthazar est un dériveur intégral en acier construit par nous en collaboration avec un chantier professionnel à Montréal au Québec. Notre site internet: http://www.voilierbalthazar.ca/ Facebook: https://www.facebook.com/voilierbalth... Nos 3 films sont maintenant disponibles pour visionnement sur la plateforme suivante https://destidocs.com/cineaste/claire... Obtenez un rabais de 15% avec le Code Promo : Balthazar Conserves de poisson (court terme). La pêche prend une place de choix dans les plaisirs de la vie à bord. Manger du poisson frais demeure agréable et apporte une bonne source de protéine. Mais lorsque la pêche est trop généreuse, il faut trouver un moyen de conserver le surplus. Pour ceux qui ont un congélateur à bord, ce n’est pas compliqué. Les autres choisiront de faire sécher le poisson, de le faire mariner ou de le mettre en conserve. Personnellement, je fais des conserves en utilisant un autocuiseur (cocotte minute) moins volumineux qu’un autoclave traditionnellement utilisé pour faire des conserves. La température interne d’une cocotte minute n’est pas aussi élevée qu’un autoclave et les aliments ainsi conservés auront une durée de conservation moins longue. On pourra conserver le poisson quelques semaines (j’en ai conservé jusqu’à trois mois). Je sais, ce n’est pas aussi sûr comme méthode de mise en conserve, car ça ne détruit pas nécessairement les spores de Clostridium botulinum qui pourraient s’y trouver. Je vous recommande donc un autoclave pour faire des conserves dignes de ce nom et sécuritaires. Les spores sont détruites au dessus à 240 F ou 115 C. Dans un autocuiseur la température monte à 233 F ou 112 C et peut monter jusqu’à 244 F ou 118 C selon le modèle. Dans un autoclave la température monte jusqu’à 250 F ou 120 C. De plus, il vaut mieux être outillé de certains ustensiles pratiques comme des pinces à bocaux, un entonnoir à large col et un support à bocal en acier inoxydable. Les pots et les couvercles ainsi que tous les ustensiles doivent être bien stérilisés à l’eau bouillante avant l’utilisation (10 minutes). Plonger aussi les disques dans de l'eau chaude non bouillante pour activer le pouvoir scellant du caoutchouc. Méthode de cuisson: Attention il vaut mieux suivre une recette pour s’assurer du résultat. Il suffit de faire pocher le poisson 5 minutes dans un bouillon ou dans de l’eau salée. Ensuite, on insère les morceaux de poisson dans les bocaux à l’aide d’un entonnoir à conserve pour ne pas salir le goulot. Ajouter du bouillon sur le poisson dans le bocal jusqu’à 1 cm du bord. Fermer les bocaux avec les couvercles stérilisés et cuire dans l’autocuiseur en mettant de l’eau au fond de celui-ci jusqu’à 2 cm du bord des bocaux. Je peux placer quatre pots de grandeur moyenne (13 cm de haut) dans mon autocuiseur. Fermer l’autocuiseur et cuire de 60 à 90 minutes sous pression élevée. Lorsque la pression est redescendue, on peut ouvrir l’autocuiseur. Attendre que les bocaux refroidissent un peu avant de les sortir. Utiliser des pinces à pots pour les sortir. Les couvercles se scelleront d’eux-mêmes; on entend un « poc » quand ils se scellent et prennent une forme concave. En frappant le dessus du couvercle, on peut aussi entendre un son sourd quand la conserve est bien scellée. La chair du poisson sera très cuite. J’utilise ces conserves de poissons pour cuisiner des plats en sauce (genre coco-curie) ou pour faire des acras (beignets de poissons). Les couvercles de pots Mason rouillent à l’air salin et ils sont introuvables hors d’Amérique. Alors, faites-en provision avant le départ en prenant soin de les ranger dans un sac étanche vidé de son air avant de le fermer. Les pots et les bagues sont réutilisables, mais pas les rondelles d’étanchéités.

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🛌 Outremer 55: Yacht Life – Explore Luxury Owners 3 & 4 Cabins Spaces! Looking for space, privacy, and flexibility on long passages? Whether you need a dedicated office, guest suite or family cabin, the Outremer 55’s interior offers multiple layouts — including 3 and 4 cabin versions with premium finishes. 🌊 Want to explore the layout options and features in detail? 👉 All specs, photos and configurations are available in our bio! 💬 Which layout would suit your sailing lifestyle best — 3 or 4 cabins? 👍 Like if modular space is a must-have on your dream catamaran! #Outremer #Outremer55 #Catamaran #LuxuryYacht #CabinLayout #InteriorDesign #Liveaboard #BlueWaterCruising #Shorts

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A lot of people didn’t think I could pull this off – and honestly, I did want to quit a few times..But the old one was ruined, professionals had a 2-year waitlist, and I figured… why spend the money when I might be able to do it myself?💰💰 To everyone who thought it couldn’t be done – well, it could 💁🏼‍♀️ Did I spend almost 4 months doing it? Yes, along other projects that needed attention. Is it perfect? Nope! It’s not perfect. Some seams are crooked (like so many other things on a boat), I’ve unpicked and resewn more times than I can count, and I even made a whole new sprayhood after the first one was a total disaster🔥 But now it’s finished. And it’s d4mn special.Stubbornness and support from good people really can take you far - so thanks to all who actually believe in the project.This cockpit enclosure is uniquely ours – and just the way it’s supposed to be! - 17 days, let’s go!!!

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Mit diesem Kettenzug-Setup und meinem Großbaum als Improvisation hebe ich den schweren Bootsmotor ganz alleine! Werkstatt überflüssig und hunderte Euro gespart. Komplettes Tutorial auf meinem Kanal Hafenkino Technik!

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Fun fact! This newsreel gets the date of her launch wrong! Her maiden voyage was in 1935, not her launch.

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