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Sogliole alla mugnaia
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14/02/20
In
Sailboats
Un piatto semplicissimo e gustoso. Le sogliole vanno passate nel latte e poi infarinate. Poi fritte nel burro, ma io uso il "burro chiarificato": è meno grasso di quello normale perché si toglie la caseina e poi non si brucia. E qui in Tunisia questo pesce non costa più di 8 euro al chilo
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