Mad ombord - Spagetti Cabonara #boatedition

No. 3 Spaghetti Carbonara En italiensk klassiker. Så simpel, men samtidig så svær at mestre 🤌🏼 Jeg har brugt mange forsøg på at få det til at lykkes, men som man siger: Øvelse gør mester. Hvad skal du bruge: - spaghetti - Æg - Pecorino (parmesan som alternativ) - Peber - Guanciale (Bacon eller pancetta som alternativ) Den sværeste del er at få æggecremen integreret med spagettien uden at æggene bliver for varme og bliver til scrambled eggs. Mit trick er at sørge for panden er varm, uden at være alt for varm, og så blande det hele sammen uden varme på panden. Hvis massen ikke bliver cremet kan man forsigtigt tænde for varmen, men pas på, da æggene hurtigt bliver til scrambled eggs. Det hele skal røres super godt sammen og tilsæt godt med pastavand. Stivelsen deri får det hele til at integrere sig og blive cremet. Det praktiske: En god ret at lave på en båd med induction, da den er relativt billig at lave i strømforbrug. Retten tager ca 0,8kWh - svarende til ca 8% af vores batteripakke. #madombord #eventyr #drømme #sejlads #liveaboard #circumnavigation