15 courses in 12 seconds. Omakase: A sacred ritual of trust. Behind the wooden counter, there are no menus. Only the chef's knife and a tradition that spans generations. What is Omakase? In culinary anthropology, we view this as the pinnacle of the diner-chef relationship. It literally means "I'll leave it to you." It’s an authentic experience where you surrender your choice to the artisan cooking and seasonal expertise of the master. After 12 years of researching food heritage, I’ve realized that Omakase isn't about eating; it's about witnessing lost flavors and kitchen secrets in real-time. It’s a dialogue without words. Could you give up total control of your dinner to a chef? Tell me below! 👇

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Ce lo avete chiesto per un paio di giorni ed eccolo qui: il nostro timone ballerino in tutto il suo splendore. Lo abbiamo fatto controllare con la barca a secco? Ovviamente (sì). Si muoveva? Assolutamente (no). Ma appena siamo rientrati in acqua… via alle danze! Un movimento sulla boccola dell’asse che non avevamo mai visto prima. Per chi non sa di cosa parlo, la boccola è un disco in cui si infila il timone. È quel pezzo che, insieme ad altre componenti, tiene in sede il timone ed evita che se ne vada in giro. Il nostro ne ha due (credo quello di chiunque, ma chi lo sa🤷‍♀️), una superiore e una inferiore, che lo bloccano lì dov’è. Il dilemma era se tirare nuovamente fuori la barca oppure tenerci il problema e ripensarci in Europa. A mente fredda chiunque direbbe che non c’è neanche da pensarci, eppure noi, appena conclusa un’operazione durata un’intera settimana, speravamo di non dover mobilitare un’altra gru. Ma con la sicurezza non si scherza. Per questo siamo riusciti a parlare con Don, un signore che vive qui e che non solo ha un First uguale uguale a Julia, ma ha anche sostituito negli anni più volte le boccole al timone e sa perfettamente il modello e il numero di serie da richiedere alla ditta produttrice. Troppo bello per essere vero. Come al solito le nostre giornate sono scandite da lavori al pc, anche se non vengono filmati (chissà perché poi qualcuno si sente offeso e in dovere di comunicarlo), e tutta questa faccenda dei lavori aggiunge carne a un fuoco che già di per sé è bello scoppiettante. Domani insieme a Don ordineremo il pezzo di ricambio e non appena sarà arrivato procederemo con la sostituzione. Dovranno incasellarsi un paio di coincidenze affinché tutto questo sia concluso entro il 2 giugno (giorno in cui arriverà l’equipaggio). A proposito, saremo in 7. Qualche ipotesi? 😄 A domani Camilla

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Hallberg-Rassy 57 sailing in rough weather

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Watch the video and find more information through the links below. We want to share with you these tips, tricks and things to organise before hand to make sure that you begin your sailing holiday as you mean to continue, prepared and relaxed! Our video and blogs are packed full with information as we have been dealing with charter companies in Marina Kaštela for over six seasons. Then follow the end screen to our video: CHARTERING IN CROATIA: Marina Kaštela Information & Services https://youtu.be/xlVKEn8QD7U Or if you prefer read our blogs: https://www.45degreessailing.com/when-you-charter-a-boat-in-croatia-marina-kastela-edition/ https://www.45degreessailing.com/when-you-charter-a-boat-in-croatia-marina-kastela-edition-2/

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ABC News footage 29 December, 2014 of 2014 Tassie Trio including: Melbourne to Hobart Westcoaster, Melbourne to Hobart Eastcoaster and Melbourne to Devonport

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