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"Rabo de Toro" Oxtail stew. family recipe from my Andalucían friend Teresa. "rabo de toro" Oxtail stew. For 1 kilogram of bull tail: Salt, pepper, sweet paprika ( the best is from Vera) , 1 bay leaf, 1 onion, 5 cloves of garlic, 1 tomato and a half, 2 carrots, a sprig of celery, 1 leek, 1 glass of oloroso wine or brandy or white wine, 1 cup of meat broth, olive oil Season the bull's tail with salt and pepper and sauté it in olive oil. In the same oil we put to fry everything cutting onion, garlic, tomatoes, carrots, celery, leek and add bay leaf. Add the meat with the glass of wine and the broth. After sautéing a bit, add water, salt and pepper. Cover in a pressure cooker I leave it for 1 hour in my pot on a small fire. Serve with rice or potato

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http://www.hollandyachts.org/maia_steel

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bordare: (v.) (Conduzione) to trim the sail, to spread the sail Termine obsoleto oggi sostituito da "regolare le vele" o "cazzare/lascare le vele" bordo: (s.m.) [A]. (Terminologia) side Lato della nave (bordo di dritta e bordo di sinistra). Riferito al vento si dice bordo di sopravvento e di sottovento. Si indica in questo modo anche ciascun tratto di bordeggio che un veliero compie per risalire il vento. Si usano anche i sinonimi "lato" e "fianco". [B]. a b. (Terminologia) on board, aboard Significa sull'imbarcazione", [C]. salire a b. (Terminologia) to board Salire sull'imbarcazione. [D]. fuori (Terminologia) outboard Fuori dell'imbarcazione. [E]. virare di b. (Conduzione) to put the boat about Cambio di mura di un veliero, cioè passaggio della prua al vento (virare di prua), per prendere il vento dal bordo opposto al precedente. E' parte del bordeggio. [F]. b. libero (Terminologia) free board Nelle navi si chiama così l'altezza del ponte principale dal livello del mare, a pieno carico e alla massima immersione consentita. Nelle imbarcazioni da diporto analogamente corrisponde alla massima altezza della coperta dal livello del mare.

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