Parmigiana di melanzane

C'è chi la fa "a freddo", io preferisco quella al forno. Una ricetta tutto sommato semplice: si friggono le melanzane, si prepara il sugo di pomodoro, poi si aggiungono parmigiano e mozzarella e via.. in forno. Dopo una mezz'oretta ci sarà un contorno (o un secondo piatto) nutriente e delizioso