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Nous sommes Claire Roberge et Guy Lavoie Navigateurs, vidéastes, et conférenciers. Notre voilier Balthazar est un dériveur intégral en acier construit par nous en collaboration avec un chantier professionnel à Montréal au Québec. Notre site internet: http://www.voilierbalthazar.ca/ Facebook: https://www.facebook.com/voilierbalth... Nos 3 films sont maintenant disponibles pour visionnement sur la plateforme suivante https://destidocs.com/cineaste/claire... Obtenez un rabais de 15% avec le Code Promo : Balthazar Conserves de poisson (court terme). La pêche prend une place de choix dans les plaisirs de la vie à bord. Manger du poisson frais demeure agréable et apporte une bonne source de protéine. Mais lorsque la pêche est trop généreuse, il faut trouver un moyen de conserver le surplus. Pour ceux qui ont un congélateur à bord, ce n’est pas compliqué. Les autres choisiront de faire sécher le poisson, de le faire mariner ou de le mettre en conserve. Personnellement, je fais des conserves en utilisant un autocuiseur (cocotte minute) moins volumineux qu’un autoclave traditionnellement utilisé pour faire des conserves. La température interne d’une cocotte minute n’est pas aussi élevée qu’un autoclave et les aliments ainsi conservés auront une durée de conservation moins longue. On pourra conserver le poisson quelques semaines (j’en ai conservé jusqu’à trois mois). Je sais, ce n’est pas aussi sûr comme méthode de mise en conserve, car ça ne détruit pas nécessairement les spores de Clostridium botulinum qui pourraient s’y trouver. Je vous recommande donc un autoclave pour faire des conserves dignes de ce nom et sécuritaires. Les spores sont détruites au dessus à 240 F ou 115 C. Dans un autocuiseur la température monte à 233 F ou 112 C et peut monter jusqu’à 244 F ou 118 C selon le modèle. Dans un autoclave la température monte jusqu’à 250 F ou 120 C. De plus, il vaut mieux être outillé de certains ustensiles pratiques comme des pinces à bocaux, un entonnoir à large col et un support à bocal en acier inoxydable. Les pots et les couvercles ainsi que tous les ustensiles doivent être bien stérilisés à l’eau bouillante avant l’utilisation (10 minutes). Plonger aussi les disques dans de l'eau chaude non bouillante pour activer le pouvoir scellant du caoutchouc. Méthode de cuisson: Attention il vaut mieux suivre une recette pour s’assurer du résultat. Il suffit de faire pocher le poisson 5 minutes dans un bouillon ou dans de l’eau salée. Ensuite, on insère les morceaux de poisson dans les bocaux à l’aide d’un entonnoir à conserve pour ne pas salir le goulot. Ajouter du bouillon sur le poisson dans le bocal jusqu’à 1 cm du bord. Fermer les bocaux avec les couvercles stérilisés et cuire dans l’autocuiseur en mettant de l’eau au fond de celui-ci jusqu’à 2 cm du bord des bocaux. Je peux placer quatre pots de grandeur moyenne (13 cm de haut) dans mon autocuiseur. Fermer l’autocuiseur et cuire de 60 à 90 minutes sous pression élevée. Lorsque la pression est redescendue, on peut ouvrir l’autocuiseur. Attendre que les bocaux refroidissent un peu avant de les sortir. Utiliser des pinces à pots pour les sortir. Les couvercles se scelleront d’eux-mêmes; on entend un « poc » quand ils se scellent et prennent une forme concave. En frappant le dessus du couvercle, on peut aussi entendre un son sourd quand la conserve est bien scellée. La chair du poisson sera très cuite. J’utilise ces conserves de poissons pour cuisiner des plats en sauce (genre coco-curie) ou pour faire des acras (beignets de poissons). Les couvercles de pots Mason rouillent à l’air salin et ils sont introuvables hors d’Amérique. Alors, faites-en provision avant le départ en prenant soin de les ranger dans un sac étanche vidé de son air avant de le fermer. Les pots et les bagues sont réutilisables, mais pas les rondelles d’étanchéités.

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Ready to set sail on our Garcia Exploration 45? A perfect day for spinnaker sailing! #garciayachts #aluminiumboat #exploration45 #sail #sailing #safeboat #bluewatercruising #exploration #sailingadventures

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🇬🇧🥹🐳 What better way to end the week than with this magical moment beneath the waves?🌊🌊 ⛵️📹 Captured on our Magic Select catamaran tour in Morro Jable, this breathtaking underwater GoPro footage reveals a stunning pod of pilot whales 🐋 gracefully swimming off the coast of Fuerteventura 🏝️. 👀 Watch closely as one majestic pilot whale surfaces to breathe 🌬️ before diving back into the deep blue — a truly unforgettable scene that reminds us of the beauty and serenity of the ocean 💙. 😜 Join us for an unforgettable whale and dolphin watching experience in Morro Jable 🐬, where every boat tour brings you closer to nature in its purest form. 👩🏻‍💻Book your ocean adventure today and witness the wonders of the Atlantic for yourself! 💥💥 🇪🇸 🌊 Avistamiento de ballenas en Fuerteventura 🥹🐳 ¿Qué mejor manera de terminar la semana que con este momento mágico bajo las olas? ⛵️📹 Grabado durante nuestro tour en catamarán Magic Select en Morro Jable, este impresionante vídeo submarino con la cámara GoPro muestra un increíble grupo de calderones 🐋 nadando con elegancia frente a la costa de Fuerteventura 🏝️. 👀 Observa de cerca cómo uno de estos majestuosos calderones sale a la superficie para respirar 🌬️ antes de sumergirse de nuevo en el azul profundo — una escena verdaderamente inolvidable que nos recuerda la belleza y serenidad del océano 💙. 😜 Acompáñanos en una experiencia inolvidable de avistamiento de ballenas y delfines en Morro Jable 🐬, donde cada excursión te acerca a la naturaleza en su forma más pura. 👩🏻‍💻 ¡Reserva hoy tu aventura oceánica y sé testigo de las maravillas del Atlántico con tus propios ojos! 💥💥 #magicandsailing 🇩🇪 🌊Walbeobachtung auf Fuerteventura 🥹🐳 Was gibt es Schöneres, als die Woche mit diesem magischen Moment unter den Wellen zu beenden? ⛵️📹 Auf unserer Magic-Select-Katamarantour in Morro Jable aufgenommen, zeigt dieses atemberaubende GoPro-Unterwasservideo eine beeindruckende Gruppe von Grindwalen 🐋, die anmutig vor der Küste Fuerteventuras 🏝️ schwimmen. 👀 Sieh genau hin, wie ein majestätischer Grindwal zum Atmen an die Oberfläche kommt 🌬️ und dann wieder in die Tiefen des Ozeans abtaucht — eine wirklich unvergessliche Szene, die uns an die Schönheit und Ruhe des Meeres erinnert 💙. 😜 Begleite uns auf ein unvergessliches Wal- und Delfinbeobachtungserlebnis in Morro Jable 🐬, bei dem jede Bootstour dich der Natur in ihrer reinsten Form näherbringt. 👩🏻‍💻 Buche noch heute dein Abenteuer auf dem Atlantik und erlebe die Wunder des Ozeans mit eigenen Augen! 💥💥 #magicandsailing 👉 www.magicandsailing.com 📱+34 630 975 023 #boat #wildlife #naturelovers #animalshorts #animals #oceanlife #ocean #delfines #swimming #shortvideo #islascanarias

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