The Tulip is hoisted up to lower the lift keel to fill it with lead

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🌊 navigatrice née le 30 décembre 1989 à Clermont-Ferrand, Clarisse Crémer a quitté l’Auvergne pour dompter l’océan ⛵ après avoir intégré le pôle France de voile, elle a fait ses preuves en terminant 13ᵉ du Vendée Globe 2019–2020, démontrant un mental d’acier 🌪 surnommée “la guerrière auvergnate”, elle a bravé le pot-au-noir (zone équatoriale de convergence aux vents capricieux) et des tempêtes redoutables 🏅 ingénieure de formation et passionnée d’environnement marin, elle allie rigueur scientifique et esprit d’aventure 🎙 femme inspirante, bienveillante et déterminée, elle continue d’écrire son histoire entre vagues et horizon #joyenmer #citation #voilier #navigation #sailinglife #aventureenmer #bateau #femmesfortes

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Presenting my haphazard boat cookery creation: Gochujang Ginger Garlic Chicken Pineapple Soup! That’s a mouthful so I dub thee ‘3-G Chicken Pineapple Soup’!! Mind you I am no professional chef. Most of the time I just play around with my food stuffs! I rarely measure anything when I cook so the ingredient quantities listed are approximations. However, I do watch the clock like a hawk so mind your timers! Take special care not to overcook stuff. The flavor of garlic changes dramatically over the course of various cooking times. So anywayzzz, here’s the best recipe I can come up with: Pour enough canola oil in your pot to evenly coat the bottom. Bring up to temperature before adding in the the ginger, garlic, salt, and pepper. A useful not: A wee bit of garlic thrown into the pot to check the heat should sizzle when it hits the oil but the oil shouldn’t be so hot that it smokes. I love garlic and ginger so I am definitely heavy handed with them in this soup! Sauté on high heat until the garlic goes aromatic, add in gochujang and briefly continue to sauté. Pour in two thirds of chicken stock, bring to a boil. Add in the pineapple, pineapple juice, and lemon juice and reduce to a simmer for five minutes. Mind the clock at this point. Cooking too long will change the garlic to an earthy flavor and the pineapple/lemon juices will begin to lose their sweet tanginess. (My apologies for not including this step in the video, I forgot to hit record! ) Pour contents of pot into a bowl and set aside. Add remaining chicken stock and water into the same pot you have been using, bring the liquid to a gentle simmer and steep the kombu in the liquid for 15 minutes. Basically you are making a sea weed tea so don’t let it boil. Remove the kombu and add in the pre cooked chicken. Simmer till chicken is warmed through. Pour the two stocks together, add a splash of white vinegar and you are ready to eat! I didn’t use any garnishes because I simply didn’t have any on the boat at the time! But, I can tell you I would have loved to garnish it with some fresh basil or green onions if I had them on hand! Even without the garnish, this soup was DELICIOUS! Ingredients listed below: 1 pound of previously cooked chicken ( I prefer chicken thighs, more savory! ) chopped 3/4 cup thinly sliced pineapple 2 oz fresh from the pineapple Juice of one lemon 3 tablespoons gochujang 2 fingers of julienned Ginger- fresh 1/2 a bulb worth of rough chopped garlic fresh 1 sheet kombu (dried kelp) Canola oil- enough to coat the bottom of the pot 3 cups chicken stock 1 cup water 1 teaspoon salt 1 teaspoon black pepper Splash of white vinegar to taste ( I like one teaspoon worth )

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Che non è una parolaccia, ma il termine per descrivere il tensionamento delle sartie, i cavi di acciaio che sorreggono l’albero. Come sapete, un lungo viaggio ci attende e stiamo facendo tutto il necessario per condurlo in sicurezza. Siamo agitati per la partenza? Abbastanza. Il ritorno in Europa sembra essere la parte più impegnativa del viaggio, così dicono tutti i velisti con cui parliamo. Ma le uniche tre persone che lo hanno già fatto con cui abbiamo chiacchierato ci hanno assicurati che potrebbe essere anche più tranquillo dell’andata e noi vogliamo affidarci al loro parere. Spero in tanti avvistamenti marini, in albe e tramonti da togliere il fiato e in lunghi momenti di pace che solo l’oceano sconfinato sa trasmettere. Sono questi i pensieri che ci accompagnano mentre lavoriamo al pc fino a tardi, per recuperare il tempo che abbiamo dedicato al rigging e per portarci avanti per i prossimi giorni. La partenza si avvicina. Per aiutare anche voi a rendervi conto di quanto sia alle porte l’oceano Atlantico vi dico che la prossima volta che butterò la canna da pesca in acqua in cerca di una squisita lampuga (ovvero il primo momento disponibile) sarà quando partiremo per attraversare. Fa sembrare tutto molto più vicino, non è così? Adesso che abbiamo qualche giorno per parlarne, c’è qualcosa che vi piacerebbe vedere o leggere della traversata? Se sì scrivetelo nei commenti 💪 A domani! C.

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